Este restaurante Healthy Fast Casual fue el primer concepto que desarrollé de principio a fin en China, junto con el equipo del grupo Mosto. Desde el principio, el concepto pretendía crear un espacio escalable que ofreciera una experiencia excepcional a los clientes. Nuestro objetivo era que los clientes se sintieran cómodos y relajados, como si estuvieran en cualquier parte del mundo, mientras disfrutaban de una comida sana y equilibrada en un ambiente estupendo con buena música. 

Guiado por el lema COMER BIEN, SENTIRSE BIEN, el diseño hizo hincapié en la escalabilidad y la sostenibilidad. Se utilizaron materiales locales, como azulejos blancos de distintos tamaños y diseños, acero galvanizado, paneles de madera de roble claro y acabados de hormigón, para lograr una estética cohesiva y adaptable. Seleccioné materiales locales sostenibles y fáciles de reproducir, como baldosas blancas de distintos tamaños y diseños, acero galvanizado, paneles de madera de roble claro y acabados de hormigón. Yo diseñé todo el mobiliario y las lámparas, excepto las sillas de comedor. 

Desde el punto de vista operativo, me encargué del diseño de la distribución de la cocina y optimicé el flujo entre la parte delantera y la trasera, colaborando estrechamente con el equipo de Moka para garantizar que la funcionalidad coincidiera con la visión centrada en el cliente. Este proyecto equilibra a la perfección la experiencia de los clientes, la sostenibilidad y la eficiencia operativa, estableciendo un punto de referencia para el diseño de restaurantes de comida rápida informal en Pekín en aquel momento.